Pudding de chocolate

No os creáis que soy una fenómena en esto de la cocina, ya he confesado en alguna ocasión que no sabia ni freír un huevo. La verdad es que la cocina nunca me había llamado la atención, pero cuando uno se ve en la necesidad o aprende o aprende. El caso es que el otro día se me antojo un bizcocho vegano de chocolate, lamentablemente por culpa de mi ansia y no usar un medidor se me fue la mano y aquello era incomible. No está la cosa para tirar, lo que me hizo recordar el postre que siempre me pedía cuando salíamos a comer fuera mi padre, pudding, era una obligación.  Confieso, desde pequeña he sido muy garga, me pierde el dulce. Era la excusa perfecta para rememorar viejos tiempos.

En el caso de los que nos dedicamos a hacer prueba error por nuestras alergias es una opción maravillosa para que todo el trabajo no acabe en la basura, porque todos sabemos que antes de llegar a la receta perfecta hay muchas intentos previos o sencillamente porque se ha puesto algo duro u olvidado en el fondo de la despensa. Esto ya no será un problema. 

Ingredientes:

🔸Bizcocho, pan, magdalenas...

🔸400 ml de bebida vegetal

🔸125 gr azúcar (si el bizcocho lleva azúcar, no es necesario añadir)

🔸3 cucharadas  semillas lino (3 huevos)

Pasos:

🔸Desmigamos el bizcocho o pan

🔸Batimos el resto de ingredientes 

- azúcar  (no es necesario si el bizcocho ya lleva, es una opción personal)

- bebida vegetal

- huevo o sustituto 

🔸Mezclamos los líquidos con el bizcocho y dejamos reposar

🔸Engrasamos el molde, hay diferentes opciones:

- aceite de coco

- azúcar 

- margarina vegetal

🔸Horneamos al baño maría durante 45" a 180°C. Es tan fácil como usar un recipiente más grande que el molde que hayas elegido y cubrirlo con un par de dedos de agua.

🔸Dejamos enfriar y desmoldamos

🔸Podéis decorar con:

- fruta

- nata vegetal

- caramelo 

- chocolate

Macarons

Pues ya tenemos el resultado. No son perfectos, pero nos volvemos a repetir, nos sentimos orgullosos de habernos acercado a la receta original.  Por fuera un poquito crujientes, por dentro cremosos mmm.
Lo prometido es deuda

Para 24 unid aprox
- 110g de clara vieja (las separe a mano y las deje toda la noche fuera del frio,  porque deben de estar a temperatura ambiente)
- 110 harina de almendra
- 220g de azúcar glas
- 30g azúcar blanca
- colorante en gel

1°Lo primero que debemos de hacer es tamizar el azucar glas y la harina. Primero los pasamos por un robot de cocina con cuchillas y después por el tamizado,  esta operación dos veces seguidas. De no tener robot deberá hacerlo unas cuatro veces.

2°Montamos las claras, cuando empiecen a espumar es el momento de echar el azúcar blanco y el colorante. Es importante que sea en gel para que no pese e interfiera en el proceso de montado. Recuerda que estarán en su punto cuando le des la vuelta al bol y no se caiga la masa.

3°Es el momento de mezclar la harina con las claras en movimientos envolventes. Estará en su punto cuando levantes la pala y caiga cómo una cinta.

4°Echamos la masa en el tapete. Al terminar le daremos unos golpes a la badeja para eliminar el aire, si tienen burbujas se pichan con un palillo.

5°Dejamos secar una media de 1h, todo depende de la temperatura y el clima.

6°Cuando los toquemos y no se nos peguen en el dedos será el momento de hornear a 180° 10min con calor arriba y abajo, aunque el tiempo depende de la fuerza de vuestro horno.

7°Ahora toca rellenarlos de lo que más os guste. Nosotros por el ansia de probarlos usamos mermelada y nocilla vegana, es de libre elección.

Hay tapetes de silicona con la forma y el tamaño idóneo, pero nosotros improvisamos dibujando los circulos de un tapon en un papel de horno. Le damos la vuelta y empezamos a trabajar.
La boquilla es del n°10, es la más idónea

Se pueden conservar hasta cinco días en el frigorífico e incluso congelarlos

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Trenza de hojaldre rellena de chocolate, sin gluten, sin leche y sin frutos secos

Os muestro como hacer este postre fácil, rápido y riquísimo. Podréis seguir los pasos en el vídeo tan casero que hemos preparado, los hacemos con el móvil,así que no son de calidad.

 Precalentamos el horno a 180 °C, con calor arriba y abajo. El tiempo de cocción es de 30 min.  Antes de meterlo en el horno debéis pintarlo con huevo.

Hago una reseña de los ingredientes que solemos usar libres de alérgenos, por si os sirve de ayuda.